Chez Chooc, on ne compte plus les débats entre les inconditionnels du chocolat noir et les fervents défenseurs du lait. Et franchement, on adore ça. Parce qu’au fond, cette discussion dit beaucoup sur nos goûts, notre mémoire, nos habitudes.
Le chocolat noir, avec son caractère affirmé, dévoile toute la puissance du cacao (au moins 43%). Il ne cache rien. Il est franc, profond, parfois même un peu sauvage. C’est le chocolat des amateurs, des curieux, de ceux qui aiment explorer les arômes bruts, intenses, un peu comme un bon vin rouge bien corsé.
Le chocolat au lait, lui, est tout en rondeur. Il évoque l’enfance, la douceur, les souvenirs d’hiver au coin du feu. Sa texture crémeuse, son goût sucré mais équilibré, en font un vrai réconfort. Il se glisse dans toutes les bouches, rassure, fait sourire.
Mais au-delà du goût, il y a une vraie différence dans la façon dont on les fabrique. Moins de sucre, pas de lait dans le noir ; une texture plus fondante et lactée pour le lait. Et ça, chez nous, ça change tout dans le travail du chocolat. On pense chaque recette avec ces particularités, on ajuste les dosages, les textures, les formes.
Alors, noir ou lait ? Chez Chooc, on ne choisit pas : on crée pour les deux, avec la même passion.
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